半只鸡怎么做才好吃 半只鸡如何做才好吃
1、首先放进冰箱中冷冻过的鸡,先取出来,让其慢慢的解冻。当然,我们也可以直接去市场当中购买一整只鸡,新鲜的鸡肉做出来的口感会比冷冻过后的鸡肉,要更鲜嫩一些。我家还剩半只鸡,所以我就采用它来进行烹饪。解冻好的鸡肉,将其装入大盆中,然后往里撒上一些面粉,用手把面粉和鸡肉揉搓一下。
2、用面粉先对鸡肉揉搓一下,可以有效的吸附鸡肉身上的腥味,同时也能使鸡肉,被清洗的更干净。揉搓大概一两分钟以后,再把鸡肉放到水龙头下,用清水把鸡肉冲洗干净。鸡肉洗干净后,装入盆中备用。
下一步我们需要来调制一个焖鸡肉的料汁。取出一个家里的小碗,碗中放入少许的食盐,适量的生抽和蚝油调味,然后再往碗中倒入一点的料酒去腥,适量鸡汁和一点点的白糖提鲜。白糖不宜放得过多,否则会影响到鸡肉制作出来的口感。
3、最后只需再往碗中倒入适量的老抽调色,并用上一根筷子把所有的调料汁都搅拌均匀,一碗料汁就调好了。准备好的料汁将其全部倒入到鸡肉中,然后再伸出我们可爱的小手,用手给鸡肉全身涂抹均匀,让鸡肉都能裹上料汁。
涂抹好了以后,把鸡肉放到一边,让其静置腌制半个小时左右,使鸡肉充分吸收调料汁中的香味。紧接着,准备一些生姜切成姜片,再准备上半棵大葱,去掉葱叶,把葱白也切成小片状。以上就是在烹饪前,我们所需准备的食材及步骤。
4、取出家里的电饭锅,把电饭锅清洗干净,并把刚刚切好的姜片和葱片均匀摆放到电饭锅锅底,垫底备用。这时鸡肉也腌制得差不多了,把腌制好的鸡肉取出放到电饭锅中,剩余的料汁也一同倒进锅中来。
在这一步中,我们不需要加油也不需要加水,直接盖上盖子,把开关扭到煮饭键就可以了。一段时间以后,电饭锅跳到保温键后,即可以开盖进行食用。焖好的鸡肉色泽金黄,口感鲜嫩,直接用手撕着吃,非常的美味。
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