熬牛骨汤的做法

熬牛骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是熬牛骨汤的做法：

材料：
- 牛骨 1-2 公斤
- 生姜 1 块
- 葱 2 根
- 大蒜 2 瓣
- 八角 2 颗
- 香叶 2 片
- 香菜 少许
- 盐 适量

步骤：
1. 将牛骨切成块状，洗净后用开水焯水，去除血水和杂质。将焯水后的牛骨用凉水浸泡30分钟，再次洗净备用。

2. 生姜切成薄片，葱切成段，大蒜剥皮备用。

3. 将准备好的牛骨放入炖锅中，加入足够的清水，水面略高于牛骨。

4. 加入姜片、葱段、大蒜、八角和香叶，炖锅盖上盖子，大火加热至水开后转小火炖煮。

5. 炖煮的过程中，不时撇去浮沫和杂质，保持汤清。

6. 炖煮时间可以根据个人喜好调节，一般可炖煮2-4个小时，煮至牛骨熟软，汤色乳白。

7. 当汤熬到喜欢的浓度时，加入适量的盐提味，再煮5分钟。

8. 关火后，撒入适量的香菜装饰即可。

熬牛骨汤的时间不宜过长，否则会使汤变得过于浓稠，口感不佳。煮熟的牛骨可以用筷子轻松插入，汤汁浓稠且味道鲜美。食用时，可以搭配面条、豆腐等配料，增加口感。