高压锅牛骨汤熬制多长时间 牛骨汤的做法
1、高压锅上汽压50分钟。
2、食材:牛骨2.5斤、姜6片、料酒2勺、白醋1小勺、食用油1勺、开水3升(分两次加)、盐适量、萝卜一根。
3、做法:准备2.5斤牛骨,用凉水冲洗。在冷水中泡1小时,中途换2次水,泡出血水。在炒锅里放一点点油,双面煎牛骨。同时烧开水,切姜片备用。加入烧开的水,小勺白醋,料酒和姜片,没过骨头。撇去浮沫,大火烧半个小时。汤头明显变白。转入高压锅,加剩余的开水确保水没过骨头,上汽压50分钟。
4、关火,等高压锅放气。切萝卜放进汤里,再开火煮10分钟(如果要纯牛骨汤,可省略放萝卜,也可以换成别的配菜)加盐调味完成。
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