杭州牛肉粉丝汤的做法
杭州牛肉粉丝汤是一道具有浓郁牛肉香味的美食,下面是制作的步骤:
所需食材:
1. 牛肉:300克(牛腩、牛脊肉等均可)
2. 枸杞:适量
3. 香葱:适量
4. 姜片:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 淀粉:适量
8. 粉丝:适量
做法步骤:
1. 将牛肉切成块状。
2. 将切好的牛肉放入锅中,加入足够的水。加入姜片、料酒和盐。
3. 开火煮沸后,撇去浮沫,再转小火炖煮,炖至牛肉变得非常嫩熟。
4. 在煮牛肉的过程中,同时准备粉丝,将粉丝用水泡发至软糯。
5. 牛肉炖煮好后,取出牛肉块,切成薄片备用。
6. 将炖煮牛肉的汤汁过滤掉,留下清汤备用。
7. 在另一个锅中,加入清汤,再加入适量的盐和粉丝,再次煮沸。
8. 加入枸杞和葱花,继续煮沸至粉丝变得透明糯软。
9. 最后,在粉丝上方摆放切好的牛肉片。
10. 等汤汁沸腾后,加入少量生粉勾芡,使汤具有一定的浓稠感。
11. 关火,即可享用。
以上就是制作杭州牛肉粉丝汤的步骤,希望对你有帮助!
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