青稞面粉的做法大全
青稞面粉是一种由青稞(一种高原小麦)磨碎而成的面粉。青稞面粉具有独特的风味和营养价值,常用于制作面食或烘焙。
以下是青稞面粉的几种常见做法:
1. 青稞饼干:
材料:青稞面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶、泡打粉。
做法:将黄油和糖搅拌均匀,加入鸡蛋、牛奶,再加入适量的青稞面粉和泡打粉,搅拌成面糊。将面糊放入冰箱冷藏30分钟后,取出,用模具制成饼干形状,放入预热好的烤箱中,以180度烤制10-15分钟即可。
2. 青稞面条:
材料:青稞面粉、水。
做法:将青稞面粉和适量的水混合搅拌,揉成面团。将面团稍微放置片刻,让其充分松弛。之后,使用面杖将面团擀成薄片,再用刀切成细条即可。将面条放入沸水中煮熟,捞出后过冷水,沥干备用。
3. 青稞面包:
材料:青稞面粉、面包粉、糖、盐、酵母、温水、黄油。
做法:将酵母和糖溶解在温水中,静置片刻使酵母发酵。将青稞面粉、面包粉、盐和发酵好的酵母水混合搅拌,揉成面团。加入黄油继续揉和至光滑有弹性的面团。将面团放入盖上湿布的容器中发酵1-2小时,至面团发至两倍大。取出发酵好的面团,排气后分割成小面团,搓圆盖上湿布再次发酵30分钟。发酵好的小面团放入预热好的烤箱中,以180度烤制20-25分钟即可。
以上是青稞面粉的几种常见做法,可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
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