艾叶煮鸡蛋的做法
艾叶煮鸡蛋是一道传统的中式健康美食,以下是制作艾叶煮鸡蛋的步骤:
准备材料:
1. 鸡蛋
2. 新鲜艾叶(可在亚洲超市或药店购买)
3. 盐适量
步骤:
1. 将鸡蛋放入冷水中,煮沸。然后用小火继续煮10分钟,这样煮出的鸡蛋黄会更加细腻。
2. 在煮鸡蛋的同时,将艾叶洗净备用。
3. 将煮熟的鸡蛋捞出,放入冷水中浸泡片刻,然后剥掉蛋壳。剥掉蛋壳的时候,可以轻轻敲击鸡蛋壳,利用内外压力差帮助剥壳,这样容易剥去蛋壳而不破坏鸡蛋。
4. 将剥好的鸡蛋放入一个容器内,加入盐适量,拌匀。
5. 取一片艾叶,将鸡蛋放在中间,将艾叶从四面包裹住鸡蛋,并用棉线或者食用橡皮筋绑好。
6. 将包好的艾叶鸡蛋放入锅中,加入清水,水量大约要覆盖鸡蛋,然后加盖,大火煮沸。
7. 开锅后,转小火煮15-20分钟,等到艾叶的香气充分渗入鸡蛋中。
8. 关火后,让鸡蛋在锅内焖一会儿,让其充分吸收艾叶的香味。
9. 取出艾叶包装的鸡蛋,凉透后即可享用。
艾叶煮鸡蛋适合作为早餐或下午茶的小吃,鸡蛋会因为艾叶的熏香而变得更加芳香可口。注意艾叶选择新鲜且干净的,这样煮出的鸡蛋口感更好。
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