福建炒饭的做法 福建炒饭怎么做
1、食材:隔夜米饭1碗,鸡蛋3个,虾仁100克,鸡胸肉100克,盐3克,干贝20克,芥蓝杆50克,香菇20克,料酒15毫升,淀粉少许,蚝油20克,生抽15毫升,白糖2克,胡椒粉2克。
2、芥蓝杆、泡发好的香菇、虾仁、鸡胸肉分别切丁。
3、鸡胸肉还需要加盐、料酒、淀粉、食用油腌制下。
4、锅中放油,倒入蛋液,等蛋液还没完全凝固加入隔夜米饭。
5、炒散,稍微加点盐调味,盛出备用。
6、锅中继续加油,等油温还没完全上来下入鸡胸肉炒到七八分熟,盛出。
7、爆香香菇,加干贝、虾仁,翻炒片刻,再混合鸡胸肉、芥蓝杆炒两下。
8、加水,煮开后加蚝油、生抽、白糖、胡椒粉调味,勾个薄芡,淋在炒好的饭上即可。
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