炒饭的做法大全 炒饭怎么做好吃
1、做法一:准备用料。白米饭、鸡蛋、香葱、酱油、绍酒、白糖、食用油、味精、胡椒粉。香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用;炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味;见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。
2、做法二:准备用料。米饭、鸡蛋、番茄、胡萝卜、油、盐、生抽、葱花。将鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液;将胡萝卜切成小丁;西红柿切块,葱花切削段;先用热油炒一下胡萝卜,放一点点盐;鸡蛋液炒一下,放一点点盐;西红柿翻炒出汁;放米饭一起翻炒,放盐;把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒;放生抽,最后放葱花就可以了。
3、做法三:准备用料。冷饭、油、盐、蛋、葱花、料酒。切好葱花,蛋打入盆中,备好冷饭;三个鸡蛋中倒入少许料酒、盐;蛋液打散打匀;坐锅热油,倒入蛋液;转中小火,用筷子慢慢地搅蛋液;不断的搅拌,搅到鸡蛋呈许多小蛋块;倒入冷饭;用勺把冷饭按压开,同鸡蛋翻炒;倒入葱花;翻炒均匀后入少许盐调味即可。
4、做法四:准备用料。米饭、鸡蛋、火腿、盐、味精。将火腿切成小粒;黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;葱洗净切成葱花;鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块;倒入火腿丁、黄瓜丁,同炒约2分钟;放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒;至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
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