沙县猪肚汤的做法
沙县猪肚汤是一道经典的福建菜,以猪肚为主要材料,配以鸡肉、蘑菇等食材制作而成。以下是制作沙县猪肚汤的步骤:
材料:
- 猪肚:1个
- 鸡胸肉:150克
- 干贝:适量
- 鲍鱼片:适量
- 干香菇:3朵
- 干木耳:适量
- 豆芽:适量
- 葱姜蒜:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肚清洗干净,放入开水中焯水煮沸5分钟,清洗干净后切成片备用。
2. 将干贝、鲍鱼片、干香菇、干木耳用温水泡软备用。
3. 将鸡胸肉切成薄片,用生抽、鸡精腌制20分钟。
4. 锅中烧开适量的水,放入豆芽焯水煮沸3分钟,捞出备用。
5. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入泡软的干贝、鲍鱼片、香菇、木耳翻炒均匀。
7. 加入足够的水,放入煮沸过的猪肚片。
8. 将鸡胸肉片逐一放入煮沸的锅中,煮至鸡肉变色后再捞起。
9. 最后放入腌制好的鸡胸肉片、豆芽煮沸1分钟。
10. 加入盐、鸡精调味,根据个人口味调整。
11. 汤煮沸后即可盛出,撒上葱花作为装饰即可享用。
注意事项:
1. 猪肚需要煮沸后再切片,这样可以除去腥味。
2. 蔬菜的选取可以根据个人喜好自由搭配,增添风味。
3. 在煮沸过程中可以多次捞出食物,这样可以使每一样食材的口感更加独特。
4. 调味时可根据个人口味加入适量的鸡精和盐。
这样,一道美味的沙县猪肚汤就做好啦!食用时可以根据个人喜好再加入一些配菜,增加口感和美观度。
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