菌汤火锅底料的做法
菌汤火锅底料是一种以蘑菇类为主要成分的火锅底料,其做法如下:
材料:
1. 蘑菇类(如金针菇、香菇、杏鲍菇等):适量
2. 大葱:适量
3. 姜片:适量
4. 大蒜:适量
5. 鸡骨架或鸡骨头:适量
6. 干贝:适量
7. 枸杞:适量
8. 盐:适量
9. 酱油:适量
10. 料酒:适量
11. 清汤或高汤:适量
步骤:
1. 准备工作:将蘑菇类洗净备用,大葱切段,姜片切片,大蒜切末。
2. 锅中烧热适量的油,将大葱、姜片和大蒜末爆炒。
3. 加入鸡骨架或鸡骨头继续翻炒,使其出香味。
4. 加入适量的清汤或高汤,煮开后转小火炖煮约半小时,使鸡骨汤更加浓郁。
5. 将蘑菇类、干贝和枸杞加入锅中,继续煮约10分钟,使其入味。
6. 加入适量的盐、酱油和料酒,调味并继续煮开。
7. 将煮好的菌汤火锅底料过滤掉杂质,即可使用。
温馨提示:
1. 可根据个人口味加入适量的调味料,如鸡精、胡椒粉等。
2. 火锅底料中的菌类可根据个人喜好做调整,增加或减少种类和数量。
3. 菌汤火锅底料可以提前做好,放入冰箱保存,使用时加热即可。
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