地三鲜的做法家常做
地三鲜是一道非常经典的东北菜,它是由土豆、茄子和青椒为主要材料制作而成的。这道菜色彩丰富,味道鲜美,是很多人喜爱的家常菜之一。
下面是地三鲜的家常做法:
材料:
- 土豆:2个
- 茄子:2个
- 青椒:1个
- 大葱:适量
- 蒜瓣:适量
- 姜:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 植物油:适量
- 淀粉:适量
步骤:
1. 土豆和茄子分别削皮,切成均匀的块状。
2. 青椒去蒂,切成均匀的块状。
3. 将茄子块放入盐水中浸泡一段时间,去除苦涩味,然后捞出沥干备用。
4. 热锅加入适量的植物油,将土豆块炒至表面微黄,捞出备用。
5. 在同一个锅中加入适量的植物油,加入葱姜蒜炒香。
6. 加入茄子块翻炒,使其均匀受热,炒至表面微黄,捞出备用。
7. 在同一个锅中加入适量的植物油,加入青椒块翻炒至变色。
8. 将炒好的土豆块和茄子块放入同一个锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽、盐、糖和料酒,调味均匀。
10. 加入适量的清水,大火煮沸后转小火煮熟。
11. 水快干时,用适量的淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠。
12. 出锅前加入适量的葱花进行装饰。
地三鲜的家常做法就是这样,简单易学,味道美味。这道菜炒制过程中要特别注意掌握火候和顺序,使各种材料能够煮熟,保持原料的鲜美口感。
地三鲜是一道非常营养丰富的菜品,土豆富含淀粉和维生素,茄子富含纤维素和维生素C,青椒富含维生素C和胡萝卜素。这道菜不仅能够提供丰富的营养物质,还能够增加食欲,改善口味。
总之,地三鲜是一道非常好吃又简单的家常菜,它的做法不难,但是需要注意掌握火候和顺序。只要按照上述步骤进行制作,相信你也能够做出一道美味的地三鲜。快动手试试吧!
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