用电饭煲做蛋糕的方法 用电饭煲做蛋糕怎么做
1、原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
2、首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。
3、接着就是拿起 打蛋器 拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!
4、蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。搅拌均匀后,就是这样滴!在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清。
5、注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
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