排骨藕汤的家常做法
排骨藕汤是一道很经典的家常菜,下面是一种简单的做法:
所需食材:
1. 排骨:500克
2. 藕:2根
3. 姜片:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 白胡椒粉:适量
7. 高汤或清水:适量
做法:
1. 将排骨剁成小块,用水煮沸后捞出,用清水冲洗一遍,去掉沫和血水,再用开水烫一遍,去腥。
2. 锅中加入适量清水,放入排骨块和姜片,加入适量料酒煮沸捞出洗净备用。
3. 藕刮去外皮,切成片或块状。
4. 取一锅加入适量高汤或清水,放入排骨块、藕块和姜片,大火煮开后改小火炖煮30分钟至1小时,直到排骨熟烂藕烂。
5. 炖煮过程中注意不要让汤熬干,可以适当加入适量高汤或清水保持汤的湿度。
6. 最后加入适量盐和白胡椒粉调味,煮几分钟即可出锅。
温馨提示:
1. 煮排骨时,可以加入姜片和料酒去腥,提升味道。
2. 炖煮时注意火候,时间不要过长,以免食材煮烂影响口感。
3. 藕可以根据个人喜好切成片状或块状。
这是一道简单又美味的排骨藕汤家常做法,希望对你有所帮助!
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