番茄大虾的做法

番茄大虾是一道以番茄和虾为主要材料的菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是番茄大虾的基本制作步骤：

材料：
- 大虾：约250克
- 番茄：2-3个，切块
- 大葱：1根，切段
- 大蒜：适量，切碎
- 生姜：适量，切末
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将大虾洗净，去壳留尾，划两刀剖开背部，去除黑肠。用一些盐和料酒腌制片刻备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入葱段、姜末和大蒜煸炒出香味。
3. 加入切块的番茄，翻炒均匀。稍微压一下番茄使其出汁。
4. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的开水，煮开后转小火炖煮5分钟，使番茄煮熟。
6. 涂抹一些料酒在大虾上，稍微腌制片刻。
7. 将腌制后的大虾放入煮熟的番茄汤中，调至中火煮2-3分钟，待虾变色成熟即可。
8. 最后加入适量的生抽调味。
9. 可以用淀粉调成的水淀粉勾芡，使汤稍微浓稠一些。
10. 装盘并撒上一些葱花作为装饰，番茄大虾即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味调整盐和糖的用量，使其更符合自己的喜好。