农家鸡怎么做好吃 食神教你如何制作美食
1、准备食材:350克鸡肉块、 160克泡发香菇、 90克水发木耳、 金针菇一小把、 各少许干辣椒、姜片、蒜头、葱段、 600毫升啤酒、 3克盐、 鸡粉少许、 6克蚝、 4毫升料酒 、5毫升蚝油 、冰糖4块 、适量胡椒粉、水淀粉、食用油待用。
2、制作步骤:提前把准备好的鸡腿清洗干净,剁成块状。
3、起锅烧油,把鸡块大火翻炒。两分钟后盛出备用。
4、把准备好的金针菇去除根部,撕成小条,青椒滚刀切成块状,土豆滚刀全部切掉。大葱切段,姜切成片状。干椒去头,去籽。
5、另起锅,放入干辣椒,姜,葱,蒜爆香,把冰糖放进去,进行翻炒,直至炒化。
6、倒料酒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,继续翻炒。
7、冰糖化得差不多的时候,加入适量的清水,水量没过鸡块儿就可以了。
8、开大火,水开的时候把泡发好的香菇倒进去。
9、鸡肉五分熟的时候,大火转小火闷煮15分钟。等到土豆一戳就碎的时候就基本熟透了。
10、炒至配料汁渗入鸡肉和配菜后剩下的汤汁我们要进行收尾,这个时候大家可以把青椒和金针菇放进去,这两种食材是特别容易煮熟的翻炒几下就可以出锅,如果你清水加的太多的话,建议你用生粉加清水倒入锅中调和一下。
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