锅贴虾饺做法窍门 锅贴虾饺做法技巧
1、用料:鲜虾10只、猪肉100g、饺子皮10片、芹菜4棵、生抽适量、蚝油适量、盐少许、白糖少许、黄油少许、香油少许。
2、虾子剥壳去虾线,虾尾巴不摘掉。倒入少许胡椒粉、白糖、盐、黄酒、生姜片、腌制一刻钟。
3、芹菜切碎肉剁碎,放入碗中倒入适量的香油,少许白糖、蚝油、盐,搅拌均匀。
4、拿一张饺子皮放入半勺肉馅把虾放中间,虾尾露在外面,对折捏好,两头不捏。
5、平底锅放入适量的油,把饺子一个个摆好。
6、中火煎至底部金黄色约3分钟左右,倒入清水没至饺子的3分之一。
7、盖上锅盖中小火煎至水干,开锅盖小火煎一下即可。
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