干炸酱的做法和配方窍门 干炸酱是怎么制作的
1、在制作美味炸酱料之前,首先嘚准备好100克的五花肉,最好是选用三肥七瘦的那种。将五花肉清洗干净,放在案板上剁成肉末,剁好之后放入一个干净的碗中。
2、接着准备几根香葱,一块生姜,几个大蒜子备用。然后把生姜清洗干净,切成生姜丝,再改刀切成生姜末装入碗中。之后把大蒜子切成蒜末,葱白切成葱末装入姜末的碗中备用。
3、下面准备一口干净的锅,往锅中倒入比平常炒菜时多一倍的猪油大火烧开,等油温在五成热时把剁好的肉末倒进锅中小火翻炒至变色。炒至变色之后把葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味,接着往锅中加入少许的老抽翻炒均匀。
4、翻炒均匀之后加入少许甜面酱翻炒均匀,炒均匀之后关火出锅,装入一个干净的密封罐中或者容器中。放凉之后就可以拿来食用了。
5、温馨提示:制作好的炸酱料,一定要放入密封罐中冷藏起来,那样可以吃很长的时间。
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