海蛏子的做法大全 关于海蛏子的做法大全介绍
1、用料:蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱
爆炒蛏子做法:蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子,葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用,泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用,油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水,蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐),翻炒均匀出锅即可。
2、用料:蛏子、蒸鱼豉油、葱、蒜、姜、
葱油蛏子的做法:蛏子用盐水浸泡吐沙,洗净备用。摆盘,撒上蒜末、姜末,热气上来后上锅蒸5分钟;5分钟后撒蒸鱼豉油(适量);然后再蒸3分钟。出锅,撒上葱花。适量油热至冒烟,油泼在蛏子上。完工!
3、用料:花生油、蛏子、料酒、生抽、盐、小葱、蒜、姜、红杭椒、耗油、白糖、白芝麻、饮用水、
响油蛏子的做法:用淡盐水将蛏子浸泡两小时吐沙,用小刷子把壳刷洗干净,备用。大蒜切末。将一半量的蒜末放入小碗中,倒入刚没过蒜末的和花生油(20g左右),用微波炉中火转1到2分钟炸至金黄。(转的过程要注意观察,以免蒜末焦掉)炸金黄的蒜和另一半生蒜混合,得到金银蒜。将酱油、白糖、蚝油、饮用水混合,得到酱汁。坐一锅水,水里放入姜片和少许料酒,水开后放入蛏子。沸腾后,煮至蛏子都开口即可捞出,沥干备用。将蛏子整齐的码放在盘子里。蛏子上倒上调味汁,撒上适量葱花和红椒圈。花生油(20g左右),倒入小锅中,加热至锅底的油花消失。快速浇在葱花上,呛出香味即可。
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