活珠子煮熟后需要凉水泡吗 活珠子煮熟后需不需要凉水泡
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1、活珠子煮好后不能用冷水沁,要保持自然温度,这样吃起来口感才好。
2、新鲜的活珠子冷水下锅,一直煮到沸后,将火调小,煮5-10分钟。如果是冷冻的,连袋一起下锅煮,煮到沸后,将火调小,煮15分钟。这样出来的活珠子吃起来最干净了,因为高温长时间杀毒了,所以里外都干净。
3、用漏勺盛起凤珠到碟子里(冷冻的凤珠将袋子撕开),用冷水稍微冲一下降温,当然不冲水也可以。
4、吃的时候,敲开凤珠的大头(钝的那头),然后抠出一个小孔,用手指将里面的薄膜撕开一个小口,然后就可以嘴巴套上面喝鲜水了。
5、喝完鲜水后,剥掉蛋壳,蘸着椒盐或者酱油吃。
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