韭菜鸡蛋盒子面怎么和 怎么和韭菜鸡蛋盒子面
经验1.49W
1、和面时,要撒一勺盐和少许油,这样做出来的韭菜盒子皮更加有韧性。面团揉好后,要记得两次醒面,这样做出来的韭菜盒子皮才口感更好。
2、拌馅时,先要在韭菜里撒油搅拌,这么做可以防止韭菜出水,不用去撒盐杀水,拌油后,韭菜基本不出水,做好后吃起来又嫩又鲜,韭菜一点也不柴。打鸡蛋的时候,可以将盐撒好,韭菜中就不用撒盐了,拌出来的馅料看着清淡,吃起来很香。韭菜盒子皮一定要擀得越薄越好,这样烙出来才会好吃。
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