腊肉怎么炖好吃又简单 炖腊肉的烹饪方法
可以做冬笋炖腊肉,具体做法如下:
1、主料:腊肉(生)(200克)、冬笋(200克)。辅料:青蒜(15克)。调料:味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、猪油(炼制)(50克)、盐(3克)、豆豉(5克)鲜汤(50毫升)。
2、将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;
3、冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片,用开水焯一下,去掉涩味;
4、青蒜择洗干净,切成2.4 厘米长的段待用;
5、热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。
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