鸭脖怎么做好吃 麻辣鸭脖的做法
1、食材:鸭脖子500克,孜然粉2汤匙,辣椒粉2汤匙,蒜5瓣,八角2个,沙姜2片,香叶3片,桂皮2小块,生姜1块,陈皮3克,红枣2个,料酒1汤匙,酱油1汤匙,盐1茶匙。
2、鸭脖子洗净剁成约3厘米长,用盐、料酒腌制一下,然后把鸭脖放锅里焯水,再清洗干净,起锅加适量清水,放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟。
3、放入鸭脖子小火煲20分钟,鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗,浸泡3小时。
4、热锅,倒油,放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味,加入鸭脖子及1小勺水、加入2汤匙料酒小火焖煮一会,放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
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