四孢蘑菇的做法 分享黑胡椒双孢菇这道菜
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1、双孢菇的菌肉肥嫩,并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质,所以味道鲜美,营养丰富,据测定每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g,此外还含有维生素B1、B2、Vc,尼克酸等,由于它的营养比一般蔬菜高,所以有植物肉之称。
2、双孢菇(白口磨)洗干净,切片。
3、锅里倒入油或黄油(稍微多点),蒜泥爆香。
4、倒入双孢菇炒2-3分钟后,加黑胡椒粉。
5、再炒1-2分钟,出锅前加入葱段,盐,即可。
6、注意:炒的时候不加水,蘑菇类时间烹饪时间要长一点!
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