都匀毛尖属于炒青型茶

对的，都匀毛尖属于炒青型茶。炒青茶是绿茶的一种制作工艺，最为典型的代表是中国的龙井茶和都匀毛尖茶。炒青制作工艺是将新鲜茶叶在高温下进行炒制，以阻止叶中酶类的活性，保持茶叶的绿色和新鲜香味。都匀毛尖茶是中国贵州省都匀市出产的一种名茶，具有细嫩的芽叶和花香、清爽的口感，被称为贵州的“一品毛尖”。