龟蛇煲汤的做法
龟蛇煲汤是一道营养丰富的汤品,具有滋补健身的功效。下面是一种常见的龟蛇煲汤的做法:
材料:
- 鲜活龟(约500克)
- 蛇(约300克)
- 生姜(适量)
- 葱白(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 蛇处理:将蛇宰杀,并彻底清洗。去除内脏和鳞片,切成段备用。
2. 龟处理:将龟洗净,放入开水中焯水煮沸,再用刷子刮去表面杂质和粘液。冷却后,用刀剁成块备用。
3. 炖煮:将龟块和蛇段一起放入砂锅或汤锅中,加入适量的清水盖过食材。
4. 烧开:加入适量生姜和葱白,倒入一些料酒调味。大火烧开后转为小火慢慢炖煮,约炖煮2小时,直到龟蛇熟化。
5. 调味:根据个人口味,适量加入盐调味。
6. 去腥:如果汤有些腥味,可以加入几片生姜继续炖煮一会儿。
7. 上桌:汤炖好后,撒上适量的葱花作为装饰即可。
注意事项:
- 龟蛇汤制作时间较长,需要耐心等待。
- 在选购龟蛇时,选择新鲜、活泼的动物。
- 龟蛇汤具有一定的温补作用,适合体寒、气虚的人。如果有禁忌或过敏症状,应避免食用。
以上是一种简单的龟蛇煲汤的做法,可以根据个人喜好和口味进行调整。请注意食材的新鲜度和个人健康状况,谨慎食用。
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