蛇肉汤的做法 蛇肉汤如何做
1、蛇肉汤食材:主料蛇肉1000克,枸杞5克;
2、蛇肉汤的做法步骤:
将蛇用清水洗净;两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆,注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样,拉出蛇肚子里的内脏。
将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝:蛇肉;蛇皮;蛇肝;蛇鞭;蛇肠;包括蛇毒具有药用价值。
蛇的内脏用料酒和面粉反复抓洗,用清水冲洗干净备用。
蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。放入碟子中备用。
将蛇肉放入热水中,煮至水开;倒掉煮出的泡沫及水;洗净蛇段备用。
将蛇油放入干锅中,小火熬成油倒掉油渣;生姜用蛇油爆香。
加入几人份的水后;分别放入蛇肉;蛇内脏;黑木耳倒入料酒后;按下老火汤的键;要煲汤三小时。
汤煲好后;放入适量的盐,胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。蛇汤味道极其鲜美;而且瘦身排毒养颜滋补,蛇肉属于凉性;是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。
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