糖醋白菜怎么做好吃
要做好吃的糖醋白菜,可以按照以下步骤进行:
材料:
- 500克白菜
- 30克胡萝卜
- 适量盐
- 适量油
调味料:
- 30克白糖
- 30克白醋
- 10克酱油
- 10克料酒
- 适量水淀粉(水:淀粉=6:1)
- 适量葱姜蒜末
步骤:
1. 将白菜洗净,切成大小均匀的方块或长条,用盐腌制5-10分钟,然后冲洗掉盐分,沥干水分备用。
2. 胡萝卜洗净切丝备用。
3. 将锅加热,倒入适量油,加入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入白菜翻炒均匀,炒至变软。
6. 加入适量水,烧开后盖上锅盖,用中小火煮3-5分钟。
7. 在煮白菜的过程中,将白糖、白醋、酱油、料酒混合,搅拌均匀制成调味料。
8. 待白菜煮熟后,将调味料倒入锅中,炒匀。
9. 在一边用小火慢慢翻炒,期间可以用勺子尝一下,若酸甜适中,入味了,可进行下一步。
10. 将水淀粉搅拌均匀加入锅中,继续翻炒均匀,使汤汁变浓稠。
11. 关火,装盘食用。
温馨提示:根据个人口味调整糖和醋的比例,入味的程度可以自行调整。
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