广东牛鞭汤的做法
广东牛鞭汤是一道具有滋补作用的传统汤品,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 牛鞭:500克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
- 香菇:适量(可选)
- 鲜淮山:适量(可选)
步骤:
1. 将牛鞭清洗干净,用开水焯水去除血水,然后切成小段备用。
2. 锅中加入适量油,加热后放入姜片,炒香。
3. 将切好的牛鞭放入锅中,煸炒一会儿,然后加入适量的料酒快炒均匀。
4. 加入足够的清水,加盖煮沸,再撇去浮沫。
5. 将火调至小火炖煮2-3个小时,使牛鞭变得软烂入味。
6. 可选添加香菇和鲜淮山,提升口感和营养。
7. 最后,根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味即可。
广东牛鞭汤风味鲜美,具有滋阴补肾、补肺养胃的功效,适合秋冬季节食用。
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