炒菜心怎么做好吃
要炒好菜心,首先要保持菜心的鲜嫩和绿色,其次要注重调味和火候的掌握。以下是一种可以尝试的做法:
材料:
- 菜心500克
- 大蒜3瓣,切成末
- 姜片2片
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将菜心洗净,切成2-3厘米的段。
2. 热锅冷油,倒入食用油,加入姜片和蒜末,煸炒出香味。
3. 加入菜心,翻炒均匀,大火翻炒20秒左右。
4. 加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调味。
5. 继续翻炒2-3分钟,直至菜心变熟但仍然保持鲜绿色。
6. 出锅前可以尝一尝,调整口味,如果太干可以适量加入少许水。
炒菜心的关键是快炒,保持菜心的鲜嫩和颜色。同时,调味品的选择和火候的掌握也是要注意的。可以根据个人口味加入适量的辣椒、料酒等调料增加风味。
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