红烧猪脚的家常做法
红烧猪脚是一道经典的家常菜,口味鲜美,肉质酥烂。下面是制作红烧猪脚的家常做法:
所需材料:
1. 猪脚2只
2. 姜块2片
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 红烧汁适量
9. 清水适量
10. 盐适量
11. 花椒粒适量
12. 香菜适量(用于装饰)
步骤:
1. 猪脚放入开水中焯水,煮沸后捞出洗净血沫,切成大块备用。
2. 热锅加入一些油,下姜块和葱段炒出香味。
3. 加入猪脚块煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒焯水。
5. 加入生抽、老抽和适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 倒入红烧汁,加入足够的清水,加入适量的盐和花椒粒。
7. 煮沸后,调至小火慢炖1-2个小时,直到猪脚酥烂入味。
8. 捞出猪脚块,食用前可再焯水去味。
9. 装盘后,撒上适量的香菜作为装饰即可。
温馨提示:可以根据个人口味调整配料和调味品的使用量,增加或减少糖和生抽的使用量,以达到理想的口味。同时,慢炖的时间也可以根据个人喜好来调整,炖得越久口感越细腻。
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