甜鸡蛋羹的做法
甜鸡蛋羹是一道传统的中国甜品,制作简单,口感细腻,营养丰富。下面介绍一种制作甜鸡蛋羹的做法。
所需食材:
- 鸡蛋:3个
- 牛奶:200ml
- 糖:适量
- 香草精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。鸡蛋与牛奶的比例一般是1:3,即3个鸡蛋配200ml的牛奶,可以根据自己的口味适量增减。
2. 在鸡蛋液中加入适量的糖,根据个人口味而定。如果喜欢甜一些的,可以多加一些糖。然后加入少许的香草精,可以增添香气。
3. 慢慢加入适量的清水,根据个人喜好决定,一般可以加入适量的水稀释鸡蛋液,使口感更加细腻。
4. 将鸡蛋液过滤,去除其中的杂质,可以用过滤网或者纱布进行过滤。这一步可以使鸡蛋羹更加顺滑。
5. 将过滤好的鸡蛋液倒入碗中,用保鲜膜盖住碗口,防止水蒸气进入,影响口感。
6. 将蒸锅加热至水开,然后将碗放入蒸锅中,盖上锅盖。
7. 用中小火蒸煮约10-15分钟,具体时间根据碗的大小和火力大小而定。蒸煮的时间过长会导致鸡蛋羹过熟,口感变硬。
8. 蒸熟后取出碗,可以放在冰水中,迅速降温。这一步可以使鸡蛋羹更加细腻口感。
9. 最后,可以根据个人喜好在鸡蛋羹上撒上适量的糖粉或者水果,增加美感和口感。
通过以上步骤,甜鸡蛋羹就制作完成了。甜鸡蛋羹口感柔滑,味道香甜,富含蛋白质和维生素,营养丰富。不仅可以作为甜点享用,也适合作为早餐或者下午茶的小吃。快来试试这道简单又美味的甜品吧!
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