杏鲍菇炒肉丝的做法

杏鲍菇炒肉丝是一道简单而美味的菜肴，适合经常在家里做饭的人。下面是杏鲍菇炒肉丝的具体做法。

所需食材：
1. 杏鲍菇：250克
2. 瘦猪肉：150克
3. 大葱：适量
4. 生姜：适量
5. 蒜蓉：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 玉米淀粉：适量
11. 食用油：适量

步骤：
1. 准备食材：将杏鲍菇洗净，切成片状。瘦猪肉冼净，切成丝状。大葱切段，生姜切片备用。

2. 处理杏鲍菇：将切好的杏鲍菇放入锅中炒熟，并加入适量的盐和鸡精，炒至菇汁出来，待用。

3. 处理肉丝：将切好的瘦猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和玉米淀粉拌匀，腌制约15分钟。

4. 烧热锅，烧至七成热时，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，加入腌制好的肉丝翻炒。

5. 待肉丝变色后，加入处理好的杏鲍菇继续翻炒，同时加入适量的盐和鸡精调味。

6. 翻炒均匀后，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。

7. 最后加入适量的玉米淀粉水勾芡，再炒匀即可出锅。

杏鲍菇炒肉丝的做法简单而实用，口感鲜美。其中，杏鲍菇的细嫩口感与瘦猪肉的鲜美相互融合，且炒出的菇汁更能增加菜肴的鲜味。同时，使用适量的葱姜蒜也能为这道菜增添香气。这道菜可以搭配米饭或面食食用，也可以作为菜肴的主料或副料。无论是家庭聚餐还是日常料理，都是一道受欢迎的菜品。希望你能喜欢并成功制作这道美味菜肴！