白菜炖粉皮的家常做法
白菜炖粉皮是一道家常菜,做法简单,下面是具体步骤:
材料:
- 鲜白菜心:适量
- 干粉皮:适量
- 鸡腿肉:适量
- 香菇:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 清汤:适量
- 植物油:适量
步骤:
1.将干粉皮用温水泡发20分钟,直到变软备用。
2.鸡腿肉切成块状,用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
3.锅中烧热植物油,将鸡腿肉块煎至两面金黄,取出备用。
4.锅中再加入一些油,放入姜蒜炒香。
5.加入白菜心和香菇翻炒均匀。
6.放入煎好的鸡腿肉块,继续翻炒。
7.加入适量的盐、鸡精和清汤,煮沸后改小火焖煮10分钟。
8.将泡发好的粉皮沥干水分,加入锅中,继续煮3-5分钟,直到粉皮熟透。
9.最后加入适量的生抽和老抽调色,翻炒均匀。
10.炖煮5分钟后,关火,捞出粉皮装盘,撒上葱花即可享用。
这道白菜炖粉皮炖制时间不长,鸡腿肉和白菜心的鲜香与粉皮的略带嚼劲相结合,口感丰富,非常下饭。
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