茄子炖豆腐的家常做法
茄子炖豆腐是一道常见的家常菜,下面是一种简单的制作方法:
所需材料:
- 茄子:2个
- 豆腐:1块
- 葱姜蒜:适量
- 蚝油:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
- 植物油:适量
制作步骤:
1. 茄子去蒂,切成适当大小的块;
2. 豆腐切成块状备用;
3. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜爆炒出香味;
4. 加入茄子翻炒至变软;
5. 加入一些生抽和料酒,继续翻炒均匀;
6. 倒入适量水,加入适量盐和白胡椒粉,煮开后加入蚝油调味;
7. 放入豆腐块,小火炖煮10分钟左右,使豆腐入味;
8. 最后用水淀粉勾芡,搅拌均匀即可。
茄子炖豆腐完成!可根据个人口味添加适量调料和配菜,如蒜蓉、辣椒等。可以搭配米饭一起享用,味道鲜美。
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