家常茄汁冻豆腐的家常做法 家常茄汁冻豆腐的家常做法一览
1、做法一:
(1)盐1小勺?糖2大勺?料酒少许?水淀粉少许?花生油30克?香油少许?鸡精1小勺。豆腐切约1.5cm的方块备用,西红柿顶端轻划十字,放入沸水中浸泡片刻,剥去外皮,切成小粒
(2)炒锅加油,油烧至6成热,放入豆腐,不要翻动,轻轻晃动锅,防止豆腐粘连,等豆腐下面煎成金黄色,把豆腐翻面,烹入少许料酒
(3)豆腐两面都成金黄色时,加入葱.蒜末翻炒十秒,再加入西红柿丁翻炒均匀,有红油出现时加入热水,这时可以调味,加入糖·盐.鸡精,再次烹入料酒少许,中火烧10分种,豆腐不怕炖呦。汤汁减少时加水淀粉搅拌均匀。
2、做法二:
(1)豆腐?200克?西红柿?3个,盐?2克?鸡精?1克?葱适量,老豆腐一块,西红柿三个,豆腐切成小三角,西红柿切块
(2)锅里油烧热把豆腐放进油锅里煎,煎至两面金黄,然后锅里倒油,倒入葱炒香,西红柿炒两分钟后加点水、加点盐
(3)然后倒入煎好的豆腐炖,炖至豆腐入味加点鸡精。
3、做法三:
(1)豆腐400克?番茄汁50克,生抽一勺?辣椒粉一勺?葱碎一勺?香菜碎适量?鸡精一勺?糖一勺?盐适量?水适量,
(2)豆腐切成片,放锅里煎,至两面金黄,碗中加入生抽,盐,辣椒粉,鸡精,糖,辣椒碎,香菜葱碎,加入清水挤入番茄酱,搅拌均匀,灵魂料汁就做好了。
(3)倒入煎好的豆腐里,炖一会就可以出锅了。
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