香酥豆角的家常做法
香酥豆角是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单,口感香脆可口,而且豆角富含蛋白质和维生素,对人体有很好的营养价值。
下面是香酥豆角的家常做法:
1. 准备食材。需要豆角500克,葱花适量,盐适量,食用油适量。
2. 处理豆角。将豆角洗净,去掉两头,然后切成约5厘米长的段,用盐水浸泡一会,去除豆角的涩味和杂质。
3. 加工豆角。将浸泡好的豆角沥干水分,放入一个干净的大碗中,撒上适量的盐,用手轻轻揉搓豆角,使其均匀沾上盐。
4. 炸豆角。取一锅,倒入适量的食用油,加热至7成热,将盐腌好的豆角放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 炒豆角。另起一锅,倒入适量的食用油,加热至微热状态,放入切好的葱花炒香。
6. 添加豆角。将炸好的豆角倒入锅中,继续用中小火翻炒,使豆角表面均匀上浆。
7. 翻炒均匀。用铲子将豆角翻炒均匀,让豆角的表面都均匀上色,并且吸收葱花的香味。
8. 调味。根据个人口味,可以加入适量的盐和其他调料,如鸡精、胡椒粉等进行调味。
9. 出锅。将炒好的豆角装盘即可食用。
香酥豆角的家常做法就是这样,简单易学,不需要太多的烹饪经验,每个人都可以轻松尝试。这道菜品的特点是外酥内嫩,口感清脆,香气四溢,既可作为家常菜单中的一道下饭菜,也可作为小吃或零食。同时,香酥豆角富含丰富的维生素和蛋白质,有助于提供身体所需的营养,尤其适合儿童和长者食用。
需要注意的是,在处理豆角时要注意去除尖头和尾部,避免食用时扎嘴或扎手。另外,在炸豆角时要控制好油温,过高的油温会导致豆角炸糊;过低的油温则会使豆角吸油过多而不够香脆。在翻炒豆角时要轻手轻脚,避免豆角破裂。
总之,香酥豆角是一道美味可口、简单易做的家常菜肴。无论是搭配饭菜,还是当作小吃都能带来不错的食欲满足。试试这个家常做法,相信你也会爱上香酥豆角的美味!
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