肉夹馍饼怎么做 肉夹馍做法步骤教程
1、材料:
- 面团:500克面粉;5克酵母;250毫升温水;5克盐;15毫升油。
- 肉馅:500克猪肉馅;5克盐;适量调味料,如姜蒜末、生抽、料酒等。
- 配菜和酱料:青菜、萝卜丝等,根据个人喜好适量;蒜泥、辣椒油等调味酱料,根据个人喜好适量。
2、步骤:
(1)准备面团:
- 将500克面粉放入大碗中,加入5克酵母和5克盐,搅拌均匀。
- 慢慢加入250毫升温水,一边加水一边搅拌,直到面团成块。
- 加入15毫升油,继续揉搓面团,使其光滑细腻。
- 面团放置在碗中,用湿布或保鲜膜包裹好,静置30分钟。
(2)准备肉馅:
- 将500克猪肉馅放入碗中,加入5克盐和适量的调味料,如姜蒜末、生抽、料酒等。
- 用手将调味料均匀地揉搓到肉馅中,使其入味。
- 肉馅醒放入冰箱,静置15分钟。
(3)面团擀饼:
- 取出面团,将其揉搓至光滑。
- 将面团平均分成小块(约40克/块)。
- 将小块面团擀成饼状,大小约为手掌大小。
(4) 烘烤饼皮:
- 将烤盘预热至200°C。
- 将擀好的饼皮放入热烤盘中,烘烤约15分钟,或直到饼皮金黄酥脆。
(5)拼合肉夹馍:
- 烤好的饼皮放凉后,用刀切开一边,形成口袋状。
- 将准备好的肉馅填充到饼皮中。
- 加入配菜,如青菜、萝卜丝等,根据个人喜好加入蒜泥、辣椒油等调味酱料。
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