如何做鸡蛋饼肉夹馍 鸡蛋肉夹馍的做法
1、主料:五花肉750g,鸡蛋6个,面粉500g,酵母粉10g。
2、配料:葱20g,姜15g,五香粉5g,八角2粒,丁香1粒,桂皮3g,陈皮3g,酱油10ml,美极鲜5ml,水1000ml,花生油30ml,白砂糖5g,肉蔻1g,青椒适量。
3、做法:五花肉切大块,放入碗中加葱姜,酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。
4、热锅下油,先放入八角和桂皮煸香,再放入腌制好的五花肉。
5、翻炒至出油,再加入剩余的所有调料,水,炒匀。
6、大火烧开,转小火盖盖炖一个半小时,鸡蛋在锅中煮熟,去掉外壳。
7、鸡蛋在锅中煮熟,再放入锅中,盖盖继续小火炖1个小时,关火。
8、面粉中加入酵母取出,排气,揉上劲。粉和成面团,盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
9、发好的面团,取出,排气,揉上劲。下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。
10、放入电饼铛中,在饼上面用竹签戳一些小眼,两面烙熟。
11、用适量的卤肉和青椒一起剁碎,把馍一剖为二,底部相连,放入肉馅,再浇上些肉汤,一个超级美味的鸡蛋肉夹馍就做好了。
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