卤鸡爪 卤鸡爪怎么做
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卤鸡爪是一道传统的中式美食,制作起来不难。以下是一个简单的卤鸡爪食谱:
材料:
- 鸡爪
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 冰糖
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 鸡精
- 花椒
步骤:
1、将鸡爪洗净,剪去指甲,放入滚水中焯水,捞出备用。
2、热锅凉油,将葱姜爆香后,加入适量的料酒和少许冰糖,炒至冰糖溶化。
3、加入适量生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶和少许鸡精,炒匀。
4、加入预先焯水的鸡爪,煮约20分钟,期间可以尝一下味道,适当加盐和糖调味。
5、待鸡爪入味后,关火,再加入适量的花椒粒。
标签:卤鸡
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