肥头鱼怎么做好吃
肥头鱼可以通过以下步骤做出好吃的味道:
1. 准备食材:肥头鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、鸡精等。
2. 肥头鱼去腥:将鱼洗净,在鱼身上切几刀,然后用盐搓洗一遍,再用清水漂洗干净。
3. 准备腌料:将葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。
4. 腌制鱼肉:将鱼身上的水分抹干,然后在鱼身上撒上适量的盐和料酒,腌制15分钟左右。
5. 煮鱼:锅中倒入适量的油,加热后放入葱姜蒜末和辣椒炒香,然后倒入腌制好的鱼,翻煎至两面金黄。
6. 调味:加入适量的生抽,继续翻煎均匀,然后加入适量的水,烧开后关小火慢煮,煮至汤汁浓稠即可。
7. 出锅:在最后加入适量的盐和鸡精提味,翻煎均匀后关火,装盘即可上桌享用。
温馨提示:做肥头鱼时要掌握好火候,避免煎糊。根据个人口味可适当增减辣椒的用量。
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