自制豆瓣酱的做法
自制豆瓣酱的做法:
所需材料:
- 200克豆瓣(红豆瓣)
- 50克蒜瓣
- 50克姜块
- 1颗小红椒(可根据个人口味增减)
- 适量盐
- 适量食用油
步骤:
1. 将豆瓣用水浸泡30分钟,然后沥干水分备用。
2. 将蒜瓣去皮切碎,姜块和小红椒切成细末。
3. 在平底锅中倒入适量的食用油,将蒜末、姜末和小红椒末放入锅中炒香。
4. 加入豆瓣翻炒均匀,炒至豆瓣变色。
5. 加入适量盐调味,继续翻炒均匀。
6. 将炒好的豆瓣倒入食品处理机中,打成细腻的糊状。
7. 把豆瓣酱倒入干净的瓶子中,封口保存。
温馨提示:
- 在炒豆瓣的过程中可以根据个人口味加入适量的食用油,以增加豆瓣酱的口感。
- 豆瓣酱在保存时需要放在密封的容器中,并放置于阴凉、干燥处,以延长保质期。
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