红烧肉怎么做的好吃
红烧肉是一道经典的中式菜肴,下面是一种做法,可以使得红烧肉更加美味:
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖2汤匙
- 酱油1汤匙
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的水,将五花肉放入锅中,加入姜片和蒜瓣。
3. 将锅烧开,加入料酒焯水,将猪肉焯水后捞出,放入凉水中漂洗一下,以去除血水,猪肉备用。
4. 另起一锅,加入适量的食用油,将冰糖加入锅中,用中小火炒至糖溶化且呈金黄色。
5. 将猪肉放入锅中,煎至两面微焦。
6. 倒入足够的清水,没过猪肉,加入生抽、老抽和酱油,搅拌均匀。
7. 将锅盖盖上,转小火慢炖约1个小时,直到猪肉变得软烂,汤汁浓稠。
8. 将火开大一些收汁,使得汤汁更加浓郁。
9. 最后可以根据个人口味加入一些调料,如盐,葱花等。
这样做出来的红烧肉色泽红亮,口感酥软,汤汁浓郁,非常美味。
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