油焖茭白的做法

油焖茭白是一道口感鲜嫩、味道醇香的传统菜肴。下面是油焖茭白的简单做法：

所需材料：
- 茭白 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜瓣 4-5瓣
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量

步骤：

1. 将茭白去皮，切成约3-4厘米长的段，用水稍微泡一下备用。
2. 生姜蒜切成末，大葱切段备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入茭白段翻炒均匀，炒至茭白断生后，加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 加入白糖、生抽调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的开水，水量要稍微淹过茭白，然后盖上锅盖，小火焖煮大约15-20分钟，直到茭白变得软嫩入味。
7. 最后，加入盐和鸡精调味即可。

温馨提示：
1. 炖煮的时间根据茭白的嫩度来决定，可以根据个人口感来调整煮的时间。
2. 料酒可以帮助去腥增香，但如不喜欢可以省略。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢重口味可以多加一些生抽和盐。
4. 可以根据个人喜好添加一些其他配菜，如豆腐、蘑菇等都可以与茭白一起炖煮，增加口感。