椒盐河虾的做法
椒盐河虾是一道美味的中式海鲜菜品,下面是制作椒盐河虾的简单步骤:
材料:
- 河虾500克
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 干辣椒适量
- 姜蒜适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将河虾洗净,用厨房纸巾擦干水分备用。
2. 准备一个小碗,放入适量的盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
3. 干辣椒切段,姜蒜切末备用。
4. 在锅中倒入适量的植物油,加热至油温7成热。
5. 将河虾放入锅中炸制,炸至虾变红、变曲,捞出沥油备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末和干辣椒炒香。
7. 放入炸好的河虾,翻炒均匀。
8. 倒入事先搅拌好的盐和黑胡椒粉,继续翻炒均匀,让虾身均匀地沾上调料。
9. 最后,加入一些鸡精提鲜,再炒几下即可。
10. 出锅装盘,椒盐河虾即可食用。
温馨提示:炒制过程中的火候要掌握好,虾炸过度会变硬,炒时间过长则口感会变差。另外,调料可以根据个人口味调整,喜欢更辣可以增加辣椒量。
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