莲藕饼的家常做法
莲藕饼是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 莲藕:1根
- 小麦粉:适量
- 植物油:适量
- 盐:适量
- 葱姜蒜:适量
- 鸡蛋:1个
步骤:
1. 将莲藕去皮切成薄片,然后放入开水中焯水一下,捞出沥干备用。
2. 取一个大碗,将小麦粉加入适量的水搅拌成糊状,加入少许盐和一个鸡蛋,搅拌均匀。
3. 在锅中倒入适量的植物油,加热至七成热。
4. 将焯过水的莲藕片一个一个裹上小麦粉糊,放入油锅中炸至金黄色。
5. 炸好的莲藕饼捞出沥油,放在纸巾上吸干油份。
6. 锅中留少许底油,加入葱姜蒜爆炒出香味,然后放入炸好的莲藕饼,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和少许水,继续翻炒均匀,使味道充分渗入莲藕饼中。
8. 炒至水分收干,莲藕饼变得香脆即可起锅。
9. 莲藕饼装盘,撒上一些葱花作为装饰即可享用。
这是一种简单家常的莲藕饼做法,通过炸藕片和调味,使莲藕饼变得香脆可口。根据个人口味,还可以添加一些其他的调料,如辣椒粉、五香粉等。
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