海带炖猪蹄怎么做好吃
海带炖猪蹄是一道美味营养的家常菜。下面是制作海带炖猪蹄的步骤:
材料:
- 猪蹄:2只
- 海带:适量
- 姜块:3-4片
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 红枣:适量(可选,增加甜味)
步骤:
1. 将猪蹄放入沸水中焯水,去除血水和异味。然后将猪蹄从水中取出,用清水冲洗干净备用。
2. 将焯水后的猪蹄切成大块备用。
3. 海带泡发后,用清水冲洗干净。
4. 热锅加少量油,放入姜块炒香。
5. 加入猪蹄块煸炒至表面变色。
6. 倒入适量料酒炒匀,去腥味。
7. 加入足够的清水,水面稍高于猪蹄,加入一些红枣增加甜味(可选)。
8. 大火煮沸后,转小火慢炖,大约炖煮1-1.5小时,至猪蹄变得酥烂。
9. 加入适量酱油、盐和白胡椒粉,调味。
10. 放入泡发好的海带,继续慢炖15-20分钟,直至海带变软烂。
11. 最后根据个人口味,可以根据需要调整味道,加入适量的盐和糖,炖煮片刻即可。
温馨提示:炖制时间可以根据个人对猪蹄和海带的口感喜好来调整,炖的时间越长,蹄肉越酥烂,口感更好。
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