柠檬酸汤鱼的做法
柠檬酸汤鱼是一道以鱼肉为主料,加入柠檬酸调味的汤菜。下面是柠檬酸汤鱼的做法:
材料:
- 鱼:选择鲫鱼或者草鱼等适合炖汤的鱼类,1-2条
- 老母鸡骨头或者鱼头,适量(增强汤的鲜味)
- 柠檬:1个
- 姜蒜末:适量
- 青蒜或者葱姜蒜末:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将鱼去鳞去内脏,清洗干净后切片备用。如果使用鱼头或鸡骨头,也需要清洗干净备用。
2. 将柠檬洗净切片备用。
3. 炒锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末炒香。
4. 加入切片的鱼肉或者鱼头(鸡骨头),煎至两面金黄。
5. 倒入足够的清水,淹没鱼肉(鱼头)。如果使用鸡骨头,可以煮10-20分钟左右,提高汤的鲜味。
6. 将炖鱼的锅放在中小火上,轻轻煮至出味,鱼肉即可熟透且入味。
7. 汤中加入适量的柠檬片,继续煮1-2分钟使柠檬的酸味融入汤中。
8. 根据个人口味加入适量的盐调味。
9. 最后加入青蒜或者葱姜蒜末提鲜,煮沸后即可关火。
10. 将炖好的柠檬酸汤鱼装盘,即可享用。
温馨提示:柠檬酸汤鱼是一道清淡可口的菜肴,柠檬的酸味可以中和鱼的腥味,使口感更加鲜嫩。根据个人口味,还可以加入其他香料和调料提升汤的风味。
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