酸甜柠檬鸡爪的做法 酸甜柠檬鸡爪如何做
1、食材:姜6片、香菜2根、洋葱半个、白糖3勺(或蜂蜜适量)、小米椒4个、柠檬1个、醋3勺、陈醋2勺、生抽4勺、鸡爪10-12只、料酒4勺、盐适量、香油2勺、青椒半个、辣椒油2勺。
2、鸡爪除掉指尖,切件儿,一个鸡爪断2刀成3块大小合适。
3、焯水去血沫:冷水下锅至水开捞出,洗净血沫。
4、加入姜片和料酒煮8-15分钟,将鸡爪煮熟,时间短口感比较脆,时间长口感比较黏糯。
5、鸡爪煮熟后,用冷水冲洗至凉透后,沥水待调味。
6、备料:香菜切段,洋葱(鬼葱)切片或圆葱??切条,大蒜切粒,姜切片,柠檬切片,青椒切成小粒(青椒粒非常提味)。
7、放入切好的备料(柠檬建议过一下水再放入,会没有苦味),再加香油,生抽,醋,盐,白糖拌匀,腌制五六个小时后(可保鲜膜封口后放入冷藏)口味俱佳。
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