普洱茶山收茶制作
普洱茶山收茶制作通常分为以下几个步骤:
1. 摘采鲜叶:普洱茶的鲜叶采摘一般是在春季和夏季两个季节进行,摘下来的鲜叶需要在当天进行制作。
2. 萎凋:鲜叶采摘下来后,要进行萎凋处理,一般分为室内萎凋和露天萎凋两种方法,时间一般在6-8个小时左右。
3. 揉捻:萎凋后,鲜叶需要进行揉捻处理,这个步骤能够激活荷尔蒙,加速氧化反应,提高茶汤的口感和香气。
4. 发酵:揉捻后的鲜叶要进行发酵,这是普洱茶制作过程中非常重要的一个步骤,茶叶在发酵的过程中逐渐转化为成熟普洱茶。
5. 干燥:经过发酵后的普洱茶需要进行干燥,这个步骤能够使茶叶稳定,保持香气和口感。
6. 包装:干燥后的普洱茶需要进行包装,一般使用纸袋、布袋或陶罐等容器进行储存和销售。
以上是普洱茶山收茶制作的基本步骤,每个茶厂和茶农的制作工艺不同,可能会有所不同。
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