小青柑制作9个步骤
1. 选择新鲜的青柑:确保选购的青柑品质良好,无损伤,没有病虫害。
2. 洗净:用清水将青柑彻底清洗干净,去除表面的杂物和沙粒。
3. 切片:在青柑外壳上用刀刻出四个刀口,然后用手将青柑一分为二,然后每个半青柑再切成四个片。
4. 晾干:在干燥通风的地方将切好的青柑晾干,可将其放在干燥的阴凉处或是效果更好的通风干燥的地方。
5. 加盐:将晾干的青柑与适量的盐混合均匀,装入密封的容器中,放置十二个小时。
6. 煮烤:将青柑取出,从表面按压出盐分和水分,接着在平底锅中用小火煎烤。
7. 晾凉:将煮烤好的青柑晾凉。
8. 撒糖:在小火下将煮烤好的青柑均匀地撒一层白糖,等待糖化后即可。
9. 腌制:将撒好糖的青柑装入密封容器中,放置五到七天以达到腌制的效果。
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